La Torta de La Serena "EL Porfiao" es un capricho, una superestrella en el panorama quesero español. Reúne dos cualidades que lo distinguen de la mayoría de los quesos del mundo:
- La sustancialidad derivada de una nobilísima leche de oveja cruda.
- La cremosidad infinita.
En boca se funde, puede esfumarse sin aproximarse a la liquidez. Testifica alegremente una inusual potencia gustativa con sensaciones ácidas y amargas, mostrándose tan completa como natural. No cansa e invita a seguir dándole a la cuchara. Es aconsejable sacar la torta del frigorífico seis horas antes de comerla.
S.A.T. Rumsa se creó en 1987 con carácter familiar. La fábrica de elaboración se encuentra en la propia finca, donde están las ovejas de las que se obtiene este preciado producto.
La Torta de La Serena "El Porfiao" ha participado en numerosos certámenes y concursos especializados, donde ha obtenido siempre muy buena valoración por parte de los expertos. Hemos de destacar el Primer Premio obtenido en la Feria Nacional de Queso de Trujillo y también en el Salón Ovino de La Serena.
S.A.T. Rumsa - Quesos El Porfiao : Elaboración y maduración de la Torta de La Serena
Excelente producto nacional
