Con una extensión de 300.000 Ha. y situada al noreste de la provincia de Badajoz, la comarca de La Serena forma parte de la submeseta meridional de la penillanura extremeña. Su paisaje se caracteriza por una suave orografía y ausencia casi total de arbolado.
Sus suelos son ácidos y poco desarrollados, asentándose sobre una base de pizarra con importantes afloraciones de granito de excelente calidad. Esta característica posibilita el brote de la hierba aunque haya poca agua.
Su clima se caracteriza por la escasez de precipitaciones y las altas temperaturas estivales, lo que determina una actividad económica centrada en cultivos cerealistas y en amplias zonas de pastizales de secano.
En este grandioso y austero medio natural pastan más de cuatrocientas mil cabezas de ganado ovino, que permiten una producción potencial de dos millones de kilos de queso al año.
La oveja merina, animal de excepcionales cualidades, permite, en una tierra tan extrema, el milagro de ofrecer una leche de alto contenido proteínico y materia grasa, con la que se elaboran los quesos y tortas de la Denominación de Origen "Quesos de La Serena", cuya zona de producción controlada está compuesta por los siguientes términos municipales:
- Benquerencia de La Serena
- Cabeza del Buey
- Campanario
- Capilla
- Castuera
- Esparragosa de Lares
- Esparragosa de La Serena
- El Risco
- Garlitos
- Higuera de La Serena
- La Coronada
- La Haba
- Magacela
- Malpartida de la Serena
- Monterrubio de la Serena
- Peñalsordo
- Quintana de la Serena
- Sancti-Spíritus
- Valle de la Serena
- Zalamea de la Serena
- Zarza-Capilla.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso de La Serena
Quesos y tortas de La Serena
Quesos y tortas con Denominación de Origen
